アグー豚ってさ、、、
アグーとあぐーがあるの知ってました？
純血っていうか、アグー同士の掛け合いしたのがアグー
そして、交配したのがあぐーらしいです。
ただ、アグーの場合は、純血ではあるが、生まれる頭数が少なかったり、ちょっと獣臭がしたり？
少なければ価格が跳ね上がったりといろいろいいところもあれば、困難な場合も有る。
このまつもとのお肉は、あぐー豚。
交配はしてるものの、肉質はくさみもなく、甘みがある。
交配して、生まれる頭数もちょっと増えるようにした。
その代わり純血ではないわけ。
ただ、僕らからしたら、美味しいのが一番だもんね♪
まずは野菜を、大根で取った出汁に入れていきます。
沸騰はさせずに、柔らかくなるのを待ちます。
良き場面で、お店の方がアテンドしてくれます。
鍋奉行感がすごい感じで教えてくれます。
決して、まずは野菜から食べないこと！
こうなってきたら、、、まずはお肉をしゃぶしゃぶします。
そうすると、お肉のうまみが出汁に出て、野菜が猛烈に甘くなります。
ここでもまだまだ野菜は禁止みたいです。
とにかくこの柔らかくなったお肉を食べまくります。
すっきりしたポン酢と甘みのあるお肉、、、
後味もスッキリしててめっちゃ美味しいです。
あーきっと言うでしょう！
体をのけぞって、「あぁ〜 これはうまいっ！」と。
お肉が程よく落ち着いたら、いよいよ野菜の許可がでます。
ただ、春菊と大根だけはまだです！
ほどよく野菜を食べたら、合図が出ます。
「お肉に春菊を巻いて食べなさい」と！
そして野菜がなくなる頃にまた合図が出ます！
「では、大根を！」
これが絶品大根です！
説明するなら、おでんの大根、、、違うな、、、
なんしか、柔らかくて、甘みの要素しかない大根です。
さぁいよいよあの時間です！！！
あれです！
好きでしょ？
好きでしょ？
もう、、、これが美味しくないわけがない。
この時点で美味しいと言ってしまいます。
あぁーそうですよ！
「ビューなんです！」
はじめはそのまま食べて、、、
ほど良き頃に、、、
先ほどのしゃぶしゃぶで使った、ポン酢を入れるわけです。。。
この時点で、思います。
おそらく２択です。
「あぁー 沖縄に来て一番美味しいものを食べた」
もしくは、、、
「あぁー このまま死んでもいい。。。」
おそらく、どちらかかと思います（笑）
ぜひ、ご賞味あれ！
行く際は必ず予約してくださいね♪
結構、予約が詰まってるので、沖縄タイムはなしの方がいいです！
あと、２０時以降はお子様は控えてもらってるみたいです♪
ふぅ〜 幸せ☆
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