キッチンカーをやることになって
もう僕は腹を括った！
とことん追求してやろうって思う。
前回のブログで書いたように、１回の営業がいかに大切か、、、
そんなことを噛み締めながら、毎回、営業しています。
ただ、理想はあくまで理想であって、なかなか現実とはかけ離れていることが多い。
とはいえ、その理想を目指さないと意味がない。
今回は初の日曜日の営業です。
日曜日の新宿なんて、それはもう賑わっていわるわけですから！！
ちょっぴり気合いが入ります。
そして、新宿のキッチンカーは２台、前回の場所とは違うので、ちょっぴり違った気分。
一緒に営業させてもらう、もう一店舗はベビーカステラさんで、、、
準備も早ければ、お客さんもいきなり大行列で、この世界での大先輩！
そんな大先輩さんにいろいろご指導していただきながらの営業となりました。
とはいえ、どれだけ今回の課題ができるのか？
そこが今回の目標であり、終わってからの反省材料になるかなと。
新宿はお酒の提供がOKなんですよね。
レモコと合わせて、アルコールも販売しています。
餃子とビールなんて、もう鉄板ですからね！
しかもこれまで、新宿で営業してきて、この駅ならではの工夫をしないといけないと思って導入したのは、英語でのメニューと商品紹介。
急遽、チラシを作って、掲示することにしました。
効果があるかないかではなく、、、とにかくまずチャレンジしてみる！
失敗から学びがあるとすれば、、、
失敗はチャレンジからしか生まれないですからね！
結果的には、このチラシ効果もあって、たくさんの海外の人が買ってくれた。
ちょっとチラシのサイズが小さかったという反省点はあるものの、、、
やれば確実に効果がある。
海外の人が好む言葉とか、ひっかかりのある表現とかも、結構、勉強した。
僕自身は、英語は話せませんが、よく海外に行ってることもあり、、、
英語は話せなくとも、本気で伝えようとした想いは伝わるって思っています。
おかげでたくさんの海外の方々とお話ししたり、餃子を食べてもらったりできた。
帰国して、「日本で食べたギュウザは最高に美味かった！みんな日本に行ったらギュウザは絶対に食べるんだ！」って広まって行く日を心待ちにしています。
そして、常陸牛のロース串に関しては、小学生がお母さんにおねだりして買ってくれた。
この子、目をひん剥いて美味しいって食べてました
ごちそうさまでした♪
こんな美味しいお肉初めて食べた！
正直、ここまでとは思ってなかったから
本当にびっくりした！
そりゃ〜小学生でA5ランクのお肉食べるってなかなか機会がないですもんね。
大きくなったらいっぱい仕事して、
自分で稼いだお金で、お母さんに食べさせてあげてね！
わかった！勉強も頑張る！
ありがとう！美味しかった！
こんなやりとりがあった。
やっぱりそうよな、僕はこうやって、食べ物を通して、いろんな人とコミュニケーションを取りたい。
今日の課題はちゃんと行動にできている。
それからありがたいことにお客様が増えてきて、、、
たくさんの人に届けることができた。
とはいっても、実は、スタートして、3時間くらい全然、立ち止まってもらえなかったんです。
スタッフ含めて、僕も、販売のレギュレーションばかりを考えてしまっていた時間があった。
どうやったらリズム良く作れるか、、、とか、、、
どんな工夫をしたらより美味しく仕上がるかとか、、
厨房やレギュレーションにベクトルが向いてしまっていた。
そんな時に、向かいのベビーカステラの大先輩がアドバイスをくれた。
商材とか値段とかじゃないよ！
大切なことは、お客さんに向けてやっているかだよ！
ずっと見てたけど、ポテンシャルあるんだから頑張って！
この言葉で「ハッ！」とした。
すぐにスタッフの２人に手を、作業を止めてもらって、そんな話をして、、、
俺たちのキッチンカーのベクトルはお客さんへ！
美味しくて、とにかく元気を届けよう！
そうみんなで約束して、とにかく無理しても、声を出し続けた！
「いらっしゃいませ！」
「ありがとうございました♪」
とにかく大きな声で、ひたすら元気に頑張った結果、、、
本当にたくさんの人に届けることができた。
僕はスポーツのMCをしてるけど、今、お弟子ちゃんに言ってることと同じ。
コートの中を見るな！コートの外にいるお客さんを感じろ！と。
場所が変わっても同じことをしないといけないのに、なにやってたんだ！！
後半の私たちの反撃は凄かったです。
アルバルク東京に限っては後半、反撃を期待していたんですが、、、
なかなか実らず。
集まってくれた人と試合を見ながら、応援していました。
あと、試合が終わってから、「家で見てたんですけど、居ても立っても居られなくなって来ちゃいました」って来てくれる人もたくさんいた。
分かるよ、、その気持ち！！！
そんな時こそ、うまいもんを食べよう♪
腹が減っては戦はできぬ！ですからね。
もちろん、食べなくてもいいんですよ♪
はちみつ紅茶だけ注文してくれた人もいました。
全然、それでいいんですよ♪
今回、本当に思ったんですよね。
深夜食堂ってあるじゃないですか？
「ただいま」「おかえり」がキーワードになるような、あったかいお店、、深夜食堂。
あんなイメージのキッチンカーをやりたいなって思ったんですよ。
心を満たす、移動食堂！
そんなふうになれたらいいなって思ったんですよね。
実際に、まだまだ営業回数は少ないですが、、、
このギュウザの味が忘れられなくて
また食べにきました！
以前、新宿で買って食べて美味しかったからまた来ました！
食べたらびっくり美味しくて！
追加で注文しに来た
こういう言葉をかけてもらえるって本当に嬉しい。
SNSを通して、いろいろ感想をもらえたり、拡散してもらったり、、、
本当にありがたいです。
こんな言葉たちに、頑張れるんです。
正直、準備も含めて、本当に大変で、、、キッチンカーが終わってから片付けて、、、
帰って洗い物して、、朝方に寝て。
本当にいいお肉を使っているので、仕入れもそれなりに費用もかかるしね。
いろんな悩みはあるけど、このリピートしてくれるあったかい言葉に癒されるし、、、
頑張れるんです。
固定店は、ご来店を待つ形になるけど、、、
キッチンカーはみなさんのエリアまで会いに行ってる気分なので、、、
予定をチェックして来てくれるって本当に嬉しい。
おかげで、いつもに比べたら、かなりの材料を持って行ってたんですが、、、
焼きそばとロース串が売り切れ。
餃子も、あと４人前で完売ってところまで、みなさんに届けることができました。
本当にありがとうございました♪
でも、餃子って材料的に完全食って言われています。
1食で必要な栄養の大部分を補える、手軽で優秀なメニューです。
体にも良いので、ぜひ、定期的に食べに来てくださいね。
僕も関東にいる間は、定期的にキッチンカーの営業するので♪
どうぞ、ご贔屓によろしくお願いします。
これからも、自分たちの目指すべきベクトルは見失わず、、、
常に買ってくれる、来てくれる人に、「美味しい」と「元気」 を届けられるように。
とにかく無駄に元気な、、、キッチンカー界でも有名になるくらい元気にできたらいいなって思っています。
今月はあと、目黒と、新宿ですね。
また時間見つけて会いに来てね♪
そろそろキッチンカービンゴとか、キッチンカースタンプとか、なにかしらのエンタメしたいなぁ〜って準備せなあかんところ。
ワクワクしちゃうよね♪
今後はさ、お花見イベントとか、花火大会とか、フェスとか、、、
そんな会場から呼んでもらえるように、もっともっとハッピー詰め込みたい！
なんかそういう繋がりを持っている人がいたら、ぜひ、紹介してくださいね。
どうぞ、よろしくお願いします。
関西を中心に活動するマルチタレント
テレビやラジオだけでなく、Bリーグ・SVリーグといったプロスポーツのアリーナMCとしても活動中
さらに看護師やフードアナリストなど多様な資格を持ち様々な角度から日々感じたことを綴るが、彼の妄想劇には要注意だ！
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