結構、いろんなことをしてきたつもりやけど…
本当に知らないことばかり！
人生っておもしろいな。
初陣が近づいてきました。
先日、ブログにも書きましたが、キッチンカーを始めようと思って、、、
ひたすら準備に勤しんでいます。
思い返せば、カフェを立ち上げた時もこんな感じやったんだと思う。
でも、、ほら、、すぐに忘れちまうからさ。
大阪に居る間にできることは、全部やる！
まずは、テンポスに行って、厨房機材を揃えるって作業。
最低限の道具を買い漁る。
もちろん、すべて新品を買ったら一番楽なんですけどね。
できる限り、節約できるところは、節約していかないとね。
調理器具を買いに来て思ったことは、どれだけ本番というか、、、
作業しているところを想像できているかってこと。
頭の中に、”こうやって動くからここにこれが欲しい” って動きがないと買えないんですよ。
だからこそ、逆に買い物に行って、頭の中を整理できた気分です。
まぁたぶん始まったら、あれが足らんとか、これはいらんとかなるんですよね。
それもまた経験値と成長ってことで。
あと、何気に準備できてないなって思ったのが、キャッシュボックス！
一応、今回、お世話になる場所、業者さんは、支払い・精算は現金のみなんです。
だから、お釣りがなかったら詰んじゃうんですよね。
なので、慌てて買いました。
よく、イベントなどでも使われてるやつ。
たぶん、みんな使い方知ってるやつ♪
ここにお釣りが並べられてて、、、
この蓋の下に、お札などが入るやつ。
いわゆるキャッシュボックスです。
これ以外にも、クリアケースとか、水をいれるタンクとかね。
電源ドラムとか、発電機にガソリン携行缶。
包装容器一式。
ストッカーや、物干し竿、もう言い出したらキリがないけど、、、
いろんな道具を買い揃えた結果、、、
家の中、ダンボールだらけになりました。
ダンボールハウスです。
これ、捨てる時ってどうしたらいいの？
いや、この写真のここだけじゃないんやで！！
こっち側にも、ドドドドドって積み上げています。
道具だけでとんでもない量が送られてくる。
もちろんこれだけじゃないですよね？
食材も送られてきます。
購入したストッカーは、もう隙間がないくらいパンパン！
巨人師匠くらいパンパン！
あとは普通に使っている冷蔵庫も、冷凍庫も含めて、全部パンパン！！
お腹空いたらいつでも食べられるように準備していた、自分の食べ物は、外に出されて、、、
キッチンカーのための冷蔵庫になった感じ。
焼きそばも、キロ単位で買う！
いやいや、キロ単位で買ったことないからさ、、アワアワなっちゃう。
ネギやキムチとかも、野菜も含めて、基本キロ単位で買う。
これを倉庫とかでなく、自分の住んでるスペースでやるって簡単なことじゃないですよ。
実感しました。
本当に大変だということを！！！
しかも、食材に関しては、なんでか知らんけど、代引きで届くという。
今度は、10万円単位を現金で支払い続ける。
これ、もし売れなかったらどうすんねんと、、、不安もよぎる。
いや、不安もよぎるよな。よぎるよ、、、そりゃ〜。
そういうの考えるとしんどくなるから、あかんって分かってるねんけど、、
食材に関しては、賞味期限ってのがあるからさ、、、。
ほんとに怖い。
でもさ、そんなこと考えても仕方ないやん？
マイナスなイメージしても何も生まれないから。
できることは全部やろう！って気持ちを持ち直して、準備に取り掛かりました。
クリアケースに必要なものを詰めていく！
その必要なものは、リスト化して、クリアケースに貼り付けていく。
自分自身がどこに何があるかがすぐに分かるように！
そして、一緒に手伝ってくれる人が、どこに物があるのか！
さらには、片付けする時に、どこに片付ければいいか分かるように、、、
僕は仲間と一緒にやるつもりなので、それらを想定して、スタートから準備しておく。
何かやるって、何かを始めるってとにかく大変ですよね。
時間もお金もかかるし、とにかく準備８割って言うくらい、準備がどのくらいできているかでほとんどが決まる。
これはイベントでも同じ！
イベントに参加してくれる人が、カフェに来てくれるお客様が、今回ならキッチンカーに来てくれる人が、どれだけ喜んでくれるかを想像しながら準備する！
これに尽きます。
だからこそ、妥協はしたくないし！
できる限り、後悔材料になりそうなところは消しておきたい。
実施して、反省材料が増えるのは、いいことだけど、後悔はしたくない。
いつも、どんなことにも、全力投球が僕の取り柄ですからね。
もちろん、調理機器、、、
餃子を焼き機は中古になるんですが、油だらけだった。
それも、金属たわしでひたすら洗って、それから、スクレイパーで削って、、、
それをひたすらに繰り返す。
手の先が、金属たわしと洗剤で、ボロボロになりながらも、、、限界まで、、、頑張った。
ブランド牛を使った、わざわざオーダーして作ってもらった、餃子を提供するわけですから！！
焼き機は、できる限りいい状態で、ポテンシャルを引き出して欲しいなって、、、
愛情込めて擦りまくりました。
この愛情みたいなものが、焼き機にも通じてくれたらいいな。
ということで、、、
いよいよ、明日が初陣。
果たして、13時までに設営含めた、準備ができるんだろうか？
だからゆっくりきてくれたらいいと思うねん。
あと、ちゃんと、商品を提供できているんだろうか？
もう、、、謎に満ちています。
- 常陸牛肉汁餃子
- 常陸牛ロース串
- 常陸牛焼きそば
- TAMARIBA CAFEドリップコーヒー
商品としては、この４種類です。
本当にはビールとか出したかったんですが、いろいろあるみたいです。
現状、どのくらいの量を持っていけばいいかどうかももはやわかりません。
ただ、もうここまできたらやるしかない。
逃げる道はない、、、崖っぷちです。
皆様、どうぞ、後押し、、、よろしくお願いします。
待ってるからね！
関西を中心に活動するマルチタレント
テレビやラジオだけでなく、Bリーグ・SVリーグといったプロスポーツのアリーナMCとしても活動中
さらに看護師やフードアナリストなど多様な資格を持ち様々な角度から日々感じたことを綴るが、彼の妄想劇には要注意だ！
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