【TAMARIBA CAFRE】約２ヶ月ぶりのカフェ営業！ブランクを感じながらのクタクタの5日連続営業でしたが、人に感謝な時間でした！

 

2026年は関東で過ごすことが多くなったワタクシ。

5年前は、試合の日（仕事の日）だけ東京に通う、、みたいな生活でしたが、、、

今年に関しては、シーズンオフの夏も、基本的に関東BASEで過ごす生活。

時間を重ねるごとに、生活環境が変わっているなぁ〜って感じています。

 

 

そんな中でも、唯一、大阪での仕事が月に一回あるんですよね。

それが、J:COMで放送されている『ジモトピ』です。

 

もうなんていうか、良い仲間で仕事ができている環境なんですよね。

だから、収録30分、雑談2時間という強烈なスタジオワークなんですが、、、

それが、自分にとって、とても大切な時間になっています。

 

 

帰阪時、それ以外、仕事のスケジュールはなかったんですよ。

なにかしらのイベントを組めれば良かったんですが、、計画できずで、、、。

それでも、関西で会える人には、会いたいなって思って、、、

空いてる時間はカフェを頑張ろう！

 

珍しく、やる気が漲りました。（珍しく！）

 

リハビリ営業の3日間！

とはいえ、8月はカフェができないってことで、、、

材料というか、在庫を極限まで減らして、大阪を飛び出したので、、、

もう材料がないのよ！！

 

 

買い足して、営業しては「ない！」って気づいて、また買いに行って。。

次々にいろんなものがなくなるし、ないことに気付くので、なかなか走り回った5日間でした。

 

 

おまけに、業務用のエスプレッソマシンがうまく使えないというブランク！！

家庭用のエスプレッソマシンに慣れすぎて、、全然あかんねん。。。

自分用に淹れたラテは、スチームミルクは泡だらけ。。。

かぁーーーー。

 

 

お客さんに淹れたラテも、なんだかモコモコミルクのハートというより、ホームベース！

実際のところ、そこまでラテアートは上手ではないんですが、、、

さすがに、もうちょっとね、、、。

 

一応、『リハビリ営業』と銘打ってオープンしていることもあり、、、

許してくれるお客様方、様様様！！！

 

 

スイーツも若干、作り方忘れてるという恐ろしい現象が起こりますが、、、

ここはポジティブに！！

また新しいレシピが生まれるんだ！という気持ちで、ちょっとだけ配合を変えて作り替えました。

 

「え？なんかレシピ変えた？」と気付いてくれる人もいて、、、

なかなかの衝撃！

よく気付くよね？

 

 

スコーンに関しても、まず形は、三角から丸型に変更、、、

それとザクザク感を出したくて、こねるんじゃなくて、、、ざくっと混ぜる！で作り替えました。

食感が変わると、味の感じ方って変わるじゃないですか？

 

『リハビリ営業』だからこそできる、プチリニューアル！

いろいろ実験も加えて、作りました。

 

営業許可証の更新！

TAMARIBA CAFEは、この11月で6年目になります。

早いですよね、、ほんとに。

 

オープンしてる日数だけ数えたら、1年分くらいにはなるんでしょうか？

怖いから数えませんけど。。

 

 

2026年、、、営業許可証の更新の時期がやってきました。

11月末が更新の期限で、少し時期的には早いんですが、、、

大阪に居ないことも多いので、このタイミングで、更新手続きをお願いしてきました。

 

 

いろいろ数年ごとに、規約的な部分も変更があったんですが、、、

担当の方が丁寧に説明してくれて、本当にありがたかったです。

 

店舗のチェックもあるので、それに合わせて、カフェ自体もメンテナンスしようかと。

 

 

手洗いのシンクが、水の出が悪かったんですよね。。

ちょろちょろ・・・しかでなかったんですよね。

手が洗えないわけではないんですが、、、ずっと気になってたので、この機会に、、、

 

 

蛇口先のフィルター部分を、スパナで取り外して、、、

 

 

フィルターの目詰まりを、クリーニングしました。

溜まってる埃なども、綺麗に取り除いて、、、

カルキなどの石灰化もクエン酸で除去する！

 

 

ちょろちょろ水も、、、しっかり改善されました。

これで安心！！

 

 

その他、改めて、掃除などできるところは掃除もして、、、

改善しないといけない部分は改善して。

担当の人にチェックしてもらいました。

 

 

いろいろとアドバイスをいただきながら、無事にチェック完了！

 

 

あとは、講習を受けて、交付してもらえるように努める次第です。

 

空き時間の使い方は大切！

基本的にカフェ営業をスタートすると、、、

パソコンでブログを書いたり、事務作業など含めて、ストップしてしまいます。

当然ですけどね♪

 

だからこそ、空き時間は計画的に過ごさないと、、、すぐに準備と片付けの時間に入り込んでしまって何もできなくなってしまうんですよね。

 

 

この日は、MCの教え子ちゃんとランチ！

僕にとっては大切な時間の一つです。

 

育成なんですが、正直、育成って思っていないところが多くて、、、

ライバル！くらいの気持ちでいつも関わっています。

とはいえ、年齢は25歳くらい先輩なので、ある程度の指導はしてますけど。

 

 

実際、オンラインでレッスンしているのと、目の前でレッスンするのは、全然違う！

空気感ってMCにとっては命取りみたいなところがあるので、、、

どうしても、オンラインだと伝わらない部分があるんですよね。

そのズレみたいな部分を調整する時間。

 

これすごく大切な時間だと思います。

同じ空気の中で、会話をする！

MCにとっては、これは本当に大切だと思う。

 

とはいえ、頑張って欲しい。

自分で、自分を分析して、自分の目標を自分で見つけて欲しい。

そして、その自分で決めた目標に、自分でベクトルを向けて努力して欲しい。

いつか、彼らが一流になって、、、少しだけ感謝されたら、、、それはもう感無量ですよね♪

感謝して欲しいわけじゃないですけど、、、そんな日が来たら、泣いちゃうだろうな。。

 

いよいよ本営業！

平日の3日間で、かなりコーヒーも詰めれた！

スイーツもバージョンアップできた！

よしっ！

 

なんだか、気合が入る週末の本営業！（自分的に本営業なだけ）

 

 

スコーンもいい感じで焼けるようになったし、、、

ドリップも安定して提供できたかな。

 

 

プリンもかなり滑らかさがアップしてると思うねん。

プリンやからプリンプリンにやで♪

 

 

ラテは、、まぁ、、、ハートというより、花みたいになったけど、、、

最初のホームベースのこと思ったら、許せるでしょ？

 

そう思ったらさ、少し季節が進んだのかなって思いません？

夏場はほぼ、アイスコーヒーかアイスラテですもんね。

こうやって夜になったら、ホットのラテの注文が入るってね。

あぁーーーそろそろ秋と冬がやってくるんだなって感じました。

 

 

もちろん、旅侍のベトナムから帰国後導入した、マンゴースムージーも絶好調！

濃厚マンゴーでスペシャルな夏の定番もまだ注文ありますけどね。

 

こうやって２ヶ月ぶりにオープンしたにも関わらず、足を運んでくれた皆様ありがとうございました♪

関西だけでなく関東から来てくれた人も思ったよりいて、びっくりでしたけど。

なんていうか、お客さんがね、言ってくれた言葉があってね、、、

なんか嬉しかったなぁ〜。

自分が提供するものが、癒しの時間や場所になることはもちろん嬉しいけど、、、

自分の提供するものが、、頑張れる理由になるのは、もっと嬉しいなって思えた。

 

もしかしたら、ずっと思っててくれたかもしれないけど、、、

こうやって言葉にして伝えてくれたことは本当に嬉しかった。

 

 

カフェの営業時間は、店員さん。

カフェの前後は準備と片付け。仕入れで走り回る時間もありますしね。

それ以外の時間は、PC作業や諸々手続きや誰かとの時間。

結構、体力的にも限界ですよね、、、もう若くないですから。。。

 

とはいえ、やっぱり大阪での時間は、自分の原点でもあるので、大切な時間をくれる。

バスケのMCだってそう！

自分の一言で、自分のエナジーで、会場のお客さんの背中を押したい！

常に誰かのために！って思いながらマイクを握っています。

もっともっと頑張って「たつをがいるから応援頑張れる！」って頑張れる理由として思ってもらえるように、、、

もっともっともっともっと頑張らないと！ってエネルギーをもらえた気がしました。

 

カフェとMCは全然違うかもしれないけど、、、

今回、5日間連続で必死に取り戻したカフェ営業の中で、感じたものは、、、

そんな業種の境界線も関係なく、燃やす心は同じでありたいって思えたことでした。

 

 

たったカウンター３席の小さなお店ですが、、、

ここには僕の原点が詰まっているなって改めて感じました。

 

次のオープンは、、いつになるかな、、、。

あと、僕の人生で何回、オープンできるんだろう？

 

無くしちゃいけない場所だなって思ってはいますが、ずっとは続かないですからね。

「また今度行こう！」って思わず、オープンしたらぜひ来てください♪

僕はあなたを待つしかできないので。