ブログ 仕事始めのところ多いんじゃない？みなさん、今年も頑張っていきましょう♪変わらないものも必要ってこと。
みなさん書き初めしました！大人になるとそういう機会もなくなるし、なかなか自分の中にあるものを外に出すことってないでしょ？カフェでは簡易的に書き初めを実施しました。いろんな一年の抱負があってよかったなぁ〜♪
ラテ
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TAMARIBA CAFE 【TAMARIBA CAFE】いつかやりたかった「あちらのお客様からです！」ってやつ。それができたので、満足してます♪
たつを 大阪市の人が本当に羨ましい！ プレミアム付商品券が凄すぎる！ カフェオーナーのたつをです こ...
TAMARIBA CAFE 【大阪市プレミアム付商品券】みんな申し込みした？TAMARIBA CAFEは取扱店舗に登録されました！
TAMARIBA CAFEが大阪市プレミアム付商品券取扱店舗に登録されました。ありがたいです。ぜひ、使いにきてくださいね。前回、申し込み忘れてたって人も、２時申し込みも行う予定みたいですので、要チェックですね。
TAMARIBA CAFE カフェで作る、美味しい美味しいハンバーガーチャレンジ！ビーフパティを使わないからこその絶品！
大阪中崎町でハンバーガーが流行り始めてるので、それにのっかって、TAMARIBA CAFEでもハンバーガーを作ってみました。ビーフパティを使わずに、いわゆるハンバーグを使って、ハニーマスタードで仕上げました。
TAMARIBA CAFE 今週はカフェ強化週間ってことで、ひたすらにカフェのことだけを考え続けました。お越しくださった皆様、ありがとうです。
なかなかオープンしていないのが売りのTAMARIBA CAFEですが、毎日開いてるってなると変な感じがしますよね？夏らしいメニューを考えたり、冬と夏は分量が違うんかなぁ〜？って悩んだり、いろいろ試行錯誤しながらやってます。
ブログ 僕は何度も何度もカフェに助けられました。営業日数は少ないけど、この場所を作ってよかった。2周年目前に思ったこと。
久しぶりの週末カフェでした。まもなくカフェも３周年ってことで、２周年最後の営業になるなぁ〜って心の中で思っていたんですが、そんなことを覚えていてくださる方からお礼を言われ、感謝の気持ちでいっぱいでした。いつも助けてもらっているのはこちらなのに。本当に嬉しい日々です。
ブログ プロの焙煎士のテストロースターがなんとなんとなものを使ってて驚いたお話。
いわゆる焙煎士という人たちは、テストロースターでも高額な焙煎機を使っていると勝手に思っていました。ちょっとびっくりでした。ただ、どんな焙煎機を使おうが、フライパンでやろうが、最後は、自分の目で確かめて、香りも含めて判断して仕上げるそうです。
TAMARIBA CAFE 季節や温度・湿度で変わるって言われてたけど、こんなに変わるものなの？
季節は春になって、気温や湿度が変わってきて、エスプレッソの調整がかなり必要になってきました。ここ最近、相性悪くて、悩んでたんですが、改めてエスプレッソの面白さに興味を持っています。朝一最高のラテをお届けできるように努力します。
TAMARIBA CAFE 久しぶりのカフェで悲惨だったのは、フォームミルクが壊滅的だったこと。。
大阪中崎町のカフェ『TAMARIBA CAFE』です。店主が淡路島に貸別荘のプロジェクトに挑戦したことによって、営業する時間がなくなってしまいました。
ブログ 新規の人も含めてたくさんの人にコーヒーを飲んでもらった週末でした。
カフェな週末でした。ブログ読んでくれている人、、多かったのかな？「お腹が空きました」って来てくれる人が多かった。冷凍庫問題があるので、ギリギリでしたが、、。休憩なしのぶっ続け営業だったので、今、足がパンパンですが、たくさんの御来店ありがとうございました♪
TAMARIBA CAFE 黒い器を集めはじめる上で、国産の良さを感じるべくORIGAMIを使うことにした！
ORIGAMIのラテボウルとドリッパーを買いました。早速、ドリップを淹れてみた。お店には３つのドリッパーがあるので、また飲み比べもしていただきたいところ。ラテカップに関しては、使ってみましたが、まだまだ修行が必要そうです。
TAMARIBA CAFE 購入を決めました。本気の本気の大覚悟！すべてはお客様のためへの決断。
カフェをやるようになって４ヶ月くらいですかね？やっぱりエスプレッソマシンが必要ということがわかりました。そして、安いものを買うと大損をするということもわかりました。もし今後、カフェをやりたい、ラテを淹れたいって人がいたらいいやつ買うようにしましょう。これ絶対に！
TAMARIBA CAFE これはもはや、ラテではなくカプチーノ！リカバリー選手権みたいになってますね。
ラテを入れようとしても、フォームミルクが上手に作れずに、カプチーノになってしまう。だから、そこにアートを描いてみた。まぁまぁ可愛くなったが、目指しているのはここじゃない。いつか美味しいラテが淹れられるようになりますので、楽しみにしていてください。
ブログ 結局、行き着く先はこうなるんだなって思ってしまった。
道具を揃えたら味が格段に変わるってわけではない！がしかし、道具を良いものにしたら、安定して良いパフォーマンスをし続けてくれる。あとは腕を磨くだけ！Kalitaの電動ミルを買いました。まだまだ粗さが調整できてないですが、こちらも極めていけるように頑張ります。
TAMARIBA CAFE 美味しいラテを求めて、、続編。
美味しいラテの作り方、まずはマシンを知る！命である美味しいエスプレッソを淹れる。そして、フォームミルクをなめらかに仕上げる。この完成度の高い２つを掛け合わせないと完成しない。失敗ばかりのチャレンジです。
TAMARIBA CAFE １日１杯のエスプレッソを淹れて修行するんだが、これがもうクソまずい。完成はどのくらい先なのかな？
美味しいラテが淹れられるようになるのは、いつのことやら。とにかく１日１杯のエスプレッソを淹れています。もうちょっとだけ時間をください。
ブログ 花博のてんまくんとラテタイム！
午前中、パソコンとにらめっこして、人作業を終えまして、、、 今、動画をちょこちょことやってました。 ...