ラテ

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新規の人も含めてたくさんの人にコーヒーを飲んでもらった週末でした。

カフェな週末でした。ブログ読んでくれている人、、多かったのかな?「お腹が空きました」って来てくれる人が多かった。冷凍庫問題があるので、ギリギリでしたが、、。休憩なしのぶっ続け営業だったので、今、足がパンパンですが、たくさんの御来店ありがとうございました♪
TAMARIBA CAFE

黒い器を集めはじめる上で、国産の良さを感じるべくORIGAMIを使うことにした!

ORIGAMIのラテボウルとドリッパーを買いました。早速、ドリップを淹れてみた。お店には3つのドリッパーがあるので、また飲み比べもしていただきたいところ。ラテカップに関しては、使ってみましたが、まだまだ修行が必要そうです。
TAMARIBA CAFE

購入を決めました。本気の本気の大覚悟!すべてはお客様のためへの決断。

カフェをやるようになって4ヶ月くらいですかね?やっぱりエスプレッソマシンが必要ということがわかりました。そして、安いものを買うと大損をするということもわかりました。もし今後、カフェをやりたい、ラテを淹れたいって人がいたらいいやつ買うようにしましょう。これ絶対に!
TAMARIBA CAFE

これはもはや、ラテではなくカプチーノ!リカバリー選手権みたいになってますね。

ラテを入れようとしても、フォームミルクが上手に作れずに、カプチーノになってしまう。だから、そこにアートを描いてみた。まぁまぁ可愛くなったが、目指しているのはここじゃない。いつか美味しいラテが淹れられるようになりますので、楽しみにしていてください。
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結局、行き着く先はこうなるんだなって思ってしまった。

道具を揃えたら味が格段に変わるってわけではない!がしかし、道具を良いものにしたら、安定して良いパフォーマンスをし続けてくれる。あとは腕を磨くだけ!Kalitaの電動ミルを買いました。まだまだ粗さが調整できてないですが、こちらも極めていけるように頑張ります。
TAMARIBA CAFE

美味しいラテを求めて、、続編。

美味しいラテの作り方、まずはマシンを知る!命である美味しいエスプレッソを淹れる。そして、フォームミルクをなめらかに仕上げる。この完成度の高い2つを掛け合わせないと完成しない。失敗ばかりのチャレンジです。
TAMARIBA CAFE

1日1杯のエスプレッソを淹れて修行するんだが、これがもうクソまずい。完成はどのくらい先なのかな?

美味しいラテが淹れられるようになるのは、いつのことやら。とにかく1日1杯のエスプレッソを淹れています。もうちょっとだけ時間をください。
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花博のてんまくんとラテタイム!

午前中、パソコンとにらめっこして、人作業を終えまして、、、 今、動画をちょこちょことや...
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